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蒜苔为什么有红帽和白帽之分?买蒜苔该怎么选? 农业科技

蒜苔为什么有红帽和白帽之分?

1、产地不一样

白帽的蒜苔基本都是来自于山东产区,红帽的蒜苔基本都是河南和云南一带的。

2、品种不一样

山东青岛比较好的癫痫病医院or: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">红帽蒜苔的蒜头一般都是四、六瓣的,蒜头基本都是紫皮的,而且个头也要小很多。白帽的蒜苔蒜头的个头大,并且一般我们市面上看见的头都是白帽的。

3、味道和品质不同

红帽的蒜苔容易老,吃起来发艮炒大了口感有些发面,并且不适宜进行储存。白帽蒜苔一般一年四季都有销售,这个可以入保存。

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买蒜苔怎么挑选?

1、选择白帽的蒜苔

因为白帽的蒜苔口感甜脆,并且不容易变老。红帽的蒜苔品质和味道上要差很多,但是要比白帽的便宜很多。

渭南市癫痫病医院x; font-family: "Microsoft YaHei";">2、用手掐蒜苔的根部

蒜苔的根部轻轻一掐就会折断,感觉掐起来特别的脆,并且一点不发艮,而且掐断以后没有蒜苔的纤维连接为好。一般蒜苔鲜嫩的根部都是白嫩的颜色,没有木质化的感觉。蒜苔的头部花苞没有绽开,蒜苔顶端的穗子没有发黄变色是嫩绿的样子。

3、选择粗细一致的

 

治疗颠痫病的费用贵吗的lor: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">冷库出来的蒜苔在挑选的时候,要选择粗细一致的,并且顶端没有霉点的,闻起来没有发霉味道和冻腥味的蒜苔。

蒜苔是我们日常生活中比较常见的蔬菜,蒜苔的出菜率是极高的,所以也特别受大家的欢迎。但是要讲品质和品种,那么白帽的肯定要比红帽的好吃,从两者的售价上就能看出来。

部分专业知识转自网络

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