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香掉牙酥饼的做法_香掉牙酥饼的营养价值_香掉牙酥饼的价格_家居百科_太平洋家居网

  香掉牙酥饼层层叠叠,美层薄如蝉翼,软如棉心,入口即化,馅心滋润软滑、甜而不腻。传统做法是用冬瓜茸做的,不过现在很多都是用椰茸代替,味道一样的好,如果没有椰茸,可以买冬瓜糖,然后擦成冬瓜糖茸就行了。

  原料:面粉200克,酵母1克,水125克

  辅料:面粉10克,油30克,盐2-3克 (根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)

  做法:

  1。将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大.

  2。将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成"油酥".

  3。将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状.

  4。铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽.

  (边擀边轻轻抻,这样可以使面皮更薄,层次也越多越薄.)

  5。均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合).

  6。从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片).

  (边叠边轻轻抻,使层次多且薄.)

  7。最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧.

  8。松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯.

  9。平底锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀.

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  香掉牙酥饼的是由山东临沂苍山向城的老式不发面千层饼演变来,经本部长时间的研发改良,结合传统与科学的制造工艺,适合广大食客的求新、精的消费需求,融合了中西面点精髓,采用健康科学的秘方加工而成。让出炉的每个饼在色、香、味、型上都别具一格,它不仅外酥内软,而且色泽金黄,层次分明,外酥内软,口留余香,为广大食客提供了美食与享受。形成了生产、加工、为一体的全国性加盟连锁企业。确立了香掉牙品牌。统一战略、品牌、管理战略,打造了最具有中国特色的面食品牌。

  香掉牙酥饼的几大优势:

  1、隶属主食系列产品,只要吃面食的地区,就有市场。

  面食在中国大地,无处不在,是人民日常生活消费的必需品,而百姓长期吃例如馒头,米饭之类的食品,明显有一些单调,后来在某些地区,就出现了很多的花样吃法,而香掉牙酥饼的出现,让广大的百姓有了新的选择,其口味多样,外酥内软,营养全面,在大江南北深受广大朋友喜受。

  2、多种口味,让您百吃不厌

  经过近几年的市场开发,市场不断发展变化,我们经过对市场深入考察,新研发了多种口味,能适合各地市场消费,在原有的原味,椒盐味及甜味的基础上,我们又新研发了豆沙,枣泥,果酱,麻辣,吉祥饼等新口味。

  3、全程机械化操作,即使没有任何面食基础,也轻松上手

<银川哪治癫痫病好p>  该项目,全部采用机械化操作,从最基本的和面,到压面,再到最后的饼出炉,全部流程化,机械化操作,即使没有任何面食经验的朋友,也可以轻松掌握。

  【原料】面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。

  【做法】

  1.面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

        2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。

  3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

  4.待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

  面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄西安癫痫病医院哪些好素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  禁忌与副作用

  一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。

  吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。

  香掉牙酥饼的价格很便宜,在市场上很容易就可以买到。

  三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。

  【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

  【制作方法】

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  1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

  2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;

  3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;

  4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

  【提示】果料可根据自己的口味选择。

  【特点】色泽洁白光亮,果料味特香。

  千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

  照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右!

  计算也简单,就是每百克烙饼的热量+所用的热量=总热量(稍有出入)

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