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燕麦种植效益高保健营养前景好[每日农经]

效益高保健营养前景好[每日农经]

[每日农经]保健营养 燕麦变身受宠(20131204):

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在内蒙古自治区固阳县这片干旱贫瘠的土地上,有一种被当地人称为三宝之一的粮食,也曾经被那儿的人们叫做救命粮。这种作物的产量非常低,现在却为当地带来了上亿元的产值,那么,这是一种什么样的作物呢?

邓心祎:天苍苍野茫茫,风吹麦浪燕麦香,来到了内蒙古固原,正好赶上了当地收割燕麦,我这割了好一会儿的燕麦感觉割麦子的确是一个比较辛苦的活儿,不过看着这大片丰收的燕麦,心里还是非常高兴的,大叔我割得对不对啊?割得对,能打一百分,那咱们快点割吧,还有这么多呢。

记者收割的燕麦叫裸燕麦,燕麦分皮燕麦和裸燕麦两种,我国是裸燕麦的起源地,已有2000多年的历史,主要分布在我国内蒙古、河北、山西等省区。那么皮燕麦和裸燕麦有什么区别呢?

内蒙古农业大学教授刘景辉:形态上肯定有区别,从籽粒上,皮燕麦带壳,裸燕麦不带壳,穗形上也有些差异,营养价值上或者产量上总体来讲没有大的差别。

裸燕麦和皮燕麦的区别就像小麦和大麦的区别。那么为什么叫燕麦呢?古书记载:野生于废墟荒地间,燕雀所食,故名。

据了解,人们常见的燕麦片大多都是皮燕麦加工成的,裸燕麦常见的吃法就是莜面,现在加工成燕麦米已走向了更广阔的市场。燕麦是公认的健康食品,现在不少城里人不仅仅要吃,还要来基地亲自体验。

包头市民张斌:现在宣布比赛规则:第一,比谁割得最快,第二比谁放得最整齐,大家都听清楚了吗?听清楚了。好!开始。

对于久居水泥森林的城里人来说,来到乡下的田野里呼吸呼吸新鲜空气,活动活动筋骨,自然是很舒服的事,所以不管割麦的技术怎样,不管比赛是什么样的结果,有这种体验就是高兴的。

张斌:从城里过来,今天到农田里,感受了一下农民收割燕麦,虽然累, 但是感觉非常快乐。

市民张慧:很久没有体验这样的生活了,小的时候,儿时的记忆还在。

市民焦喜平:胳膊还挺酸,拿镰刀拿的,挺快乐,感觉挺辛苦。

燕麦是一种粮饲兼用的作物,不仅可石家庄专治癫痫病的医院有哪些?以做粮食,还可以做饲草。青莜麦就是优良的饲草。那么,收成不好的燕麦还有没有用呢?

邓心祎:燕麦穗里面怎么是空的呀?种的有点晚,天气有点旱,主要是缺水了,空的燕麦怎么办,是不是没法要了?

户:这个用来喂牲口的,用来喂猪的。

燕麦秸秆和这种籽粒不够饱满的燕麦一般都用来喂牲畜,那么,正常情况下燕麦的产量怎么样呢?

邓心祎:今天的天气非常不错,这小风吹得也挺给劲儿,不过我这扬麦子的技术可真不咋地,大哥说了这麦子里虽然还有些麦壳,都不要扬了, 直接拉到厂里用分选机分选就行了。

分选机可以把带壳的婢子选出来,现在都不用扬了,那还是帮着装装袋子吧。

邓心祎:这么多的燕麦啊,我帮人干活儿,心里都高兴,大哥这些燕麦都是您家的吗?种植户:对,都是我家的。

邓心祎:您今天种了多少亩?

种植户:1000亩。

记者吴兴民:收了多少?

种植户:一亩也就100来斤吧,都卖给企业。

记者:多少钱一斤?

种植户:3块钱一斤,初步估算6-8万吧。

那么这些燕麦就这样直接装了拉到厂里去加工吗?

邓心祎:你看这些晾晒好的燕麦马上就要送到工厂里去加工了。当地传统吃燕麦的方法是要经过三熟之后才能食用的,可是我发现这燕麦轻轻一咬就烂了,那么为什么还要经过那么复杂的工序才能食用呢?

内蒙古三主粮集团生产负责人孙佐邦:燕麦有芒,这个芒是胃不能接受的东西。在大锅里炒一下 炒完以后就碳化了。三熟关键是第一步除芒 要除不掉芒,后两步就做不到。

燕麦的芒也叫燕麦绒毛,是过敏源,会刺激呼吸道,对胃肠道也有不利的影响。所以脱不净芒的燕麦是不能食用的。传统吃法有炒熟烫熟蒸熟三步。炒熟就是把芒碳化,现在呢,都直接用机器烘烤去芒再磨成面了,莜面是这里的人们最爱吃的主食之一,那么都是什么样的吃法呢?

西贝艺术团唱:咱二人回到家里,烧开了开水,窝窝推的,博个凛凛,紫皮蒜拨,白个生生,辣椒子呛的,香个喷喷,盐汤兑的。花个生生,山药煮的,沙个腾腾,手拉上个风箱,片儿嗒片儿嗒片儿嗒。

邓心祎:您这是在做什么啊?

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厨师:我在做莜面鱼鱼。

邓心祎:哦,这个叫莜面鱼鱼。 我再看看这面,阿姨您好,您这也是莜面。

厨师:莜面窝窝。

邓心祎:哦,莜面窝窝。

邓心祎:窝窝做起来还是有点难度的,要不这样吧,我跟您学学做这个鱼鱼吧,好,这个像搓面条一样,我来试试好不好?

厨师:把手放平,用手的这个部分搓。

祎:是这样吗?

厨师:这样就挺好。

邓心祎:哎呦,阿姨,还是算了吧[来源:www.nczfj.com/],我把您这个面团都给搓坏了,您看啊,这都断了,像麻花一样,而且非常地不均匀,看来这功夫不是一朝一夕就能练就的,不耽误您干活了。

在燕麦主产区,人们靠着勤劳灵巧的双手把这单一的莜面创造出了许许多多的吃法,那么,为什么要做成这么多形状呢?

席秀萍团长:一种莜面有好多好多种做法,为了美观,再一个就是口感好,好多好多的吃法,让人感觉,这种也挺好,那种也挺好,都不错。

莜面的吃法虽然多,也不宜多吃。为什么呢?

张慧:三十里的油面四十里的糕十里的乔面饿断腰,这是民间的一种说法,莜面的饱腹感很强。吃得太多对这个胃它感觉很胀。不太好消化。

现在,人们依靠现代加工工艺,直接把燕麦去芒去皮,加工成燕麦米,然后再进行食用,那么这样加工又有什么好处呢?

内蒙古自治区包头市农业局科长何亮伟:传统的消费习惯就是把它磨成面 就是莜面 这种消费习惯不利于它的推广。

内蒙古三主粮集团总裁鲍琴:现在通过我们的加工变成了米,用米可以有多种做法,可以熬粥,可以和大米同时煮米饭吃,打甘露喝也可以。

燕麦加工的方式变了,它的吃法也跟着变化,那么,用燕麦米都可以怎么烹饪加工呢?现在都有哪些新的吃法呢?

应该说,这些还只是一部分,燕麦可以吃的方法还有许多,那么消费者的接受程度怎么样呢?

消费者刁春月:有的时候是甜的味道,有的时候是香,或者是辣,什么口味都适合。

消费者雷蕾:我觉得很好吃,做出来的菜式也很多。

消费者:可供选择的产品也非常多。

消费西安治疗癫痫病的医院好不好者唐新荣:口感不仅滑 而且有弹性。

消费者:吃到嘴里非常筋道。

市民张慧:到胃里特别柔和,很舒服。

燕麦的搭配范围很广,不论传统做法和现代的做法,在当地都习惯搭配各种汤料吃。记者喜欢吃什么样的汤料呢?

邓心祎:好香啊,现在这个燕麦有多种多样的吃法,今天我就来尝尝莜面顿顿的味道,您看莜面顿顿是拿莜面外皮裹上蔬菜,一层一层蒸制而成的,我先来尝尝它这个什么口感啊,这个莜面嚼在嘴里非常地顺滑,而且特别有弹性,再配上这个蔬菜是又好看又好吃,这个莜面顿顿还可以搭配各种各样的汤料来吃,今天我选择了这两种汤料,一种是酸辣凉汤,那另外一种是羊肉热汤,咱们詹汤来尝一尝,羊肉热汤吃起来特别地浓香,比较适合现在这个天气,那这个酸辣凉汤,酸酸辣辣清爽极了,这个就看您的口味和喜好了,不过我还是比较喜欢这个酸辣凉汤。

其实燕麦一直为人称道的是它的营养价值,那么,它到底有什么样的营养价值呢?

北京大学医学部博士张召锋:燕麦含有其它主食所不具备的一种氨基酸-赖氨酸,是一种必须氨基酸,在其它的主食里面含量是非常低的,对健康人群来说,它是能给起到一个预防作用的,对于有疾病的人来说它可以起到非常好的一个辅助治疗,最主要是是对三高的人群效果是最好的最明显的。

据专家介绍,燕麦含有丰富的β不聚糖,亚油酸亚麻酸和维生素B族,这些成分都对人体健康非常有益。那么对II型糖尿病患者有什么特殊作用呢?

北京大学医学部博士张召锋:它的贝它不聚糖它能够延缓糖的吸收,所以对血糖的平稳具有非常好的帮助,让糖尿病人血糖逐渐达到非常平稳的一个过程。

当然,在消费者家里,最简便的吃法就是用燕麦米直接煮粥了,按照燕麦米和水1:30的比例慢火熬制45-60分钟即可;还可以像打豆浆一样直接用豆浆机打成燕麦甘露。燕麦本属于粗粮。那么,在我国西北部的半干旱地区种植燕麦又有什么好处呢?

内蒙古农业大学教授刘景辉:燕麦都具有抗旱性,耐瘠薄,还有耐冷凉,抗寒性,还有耐盐碱性,所以它正是荒漠化治理的一个很好的作物。

据专家介绍,在我国西北部的半干旱地区,只要是年降雨量在250毫米以上都可以种植燕麦,在内蒙古固阳,燕麦是传统的种植作物,不过以前都是农民种了自家食用,种植天津在哪治疗癫痫病比较好面积少,现在有加工企业收购,合作社推广,农民的种植面积逐步扩大。

内蒙古包头市固阳县农牧局副局长徐先英:咱们这儿的气候冷 燕麦比较纯正的,口感上比较地道。

种植户:我从小就种,家家户户都种,我家种了不多,种了300来亩。

全国种粮大户石如刚:合作社流转土地是两万亩,最少亩产100来斤 每户农家种1000亩地就是收入三十万元,除去一切开支能赚8万元。

那么燕麦的销售情况怎么样呢?

种植户:吃的卖的喂牲口的,猪羊都喂这个,卖莜面5元多一斤,燕麦卖两元多一斤。

内蒙古三主粮集团总裁鲍琴:收农民的燕麦是按3元钱一斤,经过我们技术的研发和处理,这样我们卖到市场是85元一斤。

内蒙古三主粮集团销售总监戴建民:我们现在主要是以江浙沪、长三角、珠三角、北京市场。目前在江浙沪主要的市场有60多个销售点,一年的销售额达到四千多万。

燕麦的种植面积大了,不仅卖燕麦的收入高了,农民还多了一项额外的收入,这又是什么呢?

种植户尹勇胜:1000亩的燕麦秸秆有5000来捆。

记者吴兴民:这些秸秆都干什么用啊?

尹勇胜:喂羊。

吴兴民:你家喂了多少羊?

尹勇胜:一百多只。

吴兴民:羊喜欢吃秸秆吗?

尹勇胜:喜欢。光喂秸秆就行了是吗?还有燕麦的下脚料,厂里选完以后的下脚料再喂羊。

吴兴民:这100只羊一年能卖多少钱?

尹勇胜:8 ——9 万元钱。

据了解,2013年,仅内蒙古固阳的面积就达到3万多亩。合作社内的农民户均增收达10万元。

邓心祎:我喝的这可不是水,这叫燕麦甘露,口感是特别的润滑,是又解渴,喝到胃里又特别地舒服。您看,燕麦从以前三熟的繁琐,到现在食用的方便,从以前单一的面食,到现在衍生出这么多样的美食饮品,可以说燕麦被越来越多的消费者了解和接受,看似一个小小的改变,对于商家来说这是一个大大的商机,更重要的是对于广大的农户来说,又是一条增收之路。

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